“一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花”，说的便是杨家沟村的豆腐。杨家沟豆腐的历史可追溯到400年前，因其豆腐做工讲究、细腻、味美，人称“贵妃豆腐”。谈到小村做豆腐的历史，村里人一脸自豪。

　　已近晌午澳门最快开奖现场结果，66岁的张芝芳仍在豆腐坊里忙碌。房间不大，整个人裹在浓得化不开的水雾里。杨家沟豆腐的传统工序复杂，有选豆、配比、点兑、成型等10多个环节，是千余年来不外传的技艺，据说即使在一个家庭里，也只有当家人代代传承。这为杨家沟豆腐的传统制作工艺披上了神秘的面纱。

　　老伴冀润华出门卖豆腐的时间，张芝芳还要在豆腐坊继续忙碌。一天能做两块，大约140斤。豆腐坊已经30多年，“就是依靠祖传的这门手艺，养活了一双儿女，俺老两口现在也基本衣食无忧。”擦擦脸上的汗水，张芝芳一脸笑容。

　　虽然已经60多岁，张芝芳看上去却比同龄人年轻不少。她笑着说，都是“贵妃豆腐”的功劳。

　　和张芝芳家相比，邻居李海峰家要热闹很多。升腾的水汽中，工人们都在紧张忙碌，身影有些模糊。41岁的李海峰一边躲避地上的水渍，叮嘱工人收拾干净，一边在电话中忙着接单。

　　佳节来临，订单增多，高兴的同时，脸上透露出的是疲惫。和张芝芳老人的“夫妻店”不同，李海峰的作坊一天要生产40多块、近3000斤豆腐。作坊多了许多现代化的设备，保证传统工艺的同时，降低工人劳动强度。

　　“撑船、打铁、做豆腐，都是出了名的辛苦活。虽然累，但一天有100元的工资，也觉得挺好。”工人师傅说。

　　杨家沟村，昔日的“杨小军豆腐坊”，更名为山西玩豆食品商贸有限公司。位于平定县扶贫产业园的公司门口，货车司机小心翼翼地将豆腐、豆腐干、豆皮等豆制品搬运、装车。“司机平均每天要拉两车，各种豆制品加起来有4000来公斤。日产量是原先小作坊时期的三四倍。”总经理杨小军说。

　　“作坊式的生产方式人力消耗大、流程监管难、产量跟不上，已经满足不了市场的需求。”说起公司的发展史，杨小军打开了话匣子，“购置了全新的加工设备，启用了现代化生产车间，‘杨家沟豆腐’也搭上了现代化‘快车’。”

　　杨家沟全村共有558户、1248人。全村共70余户从事豆制品加工产业，年生产豆制品720万斤，年产值2000余万元，带动就业300余人。从张芝芳到李海峰再到杨小军，背后是杨家沟豆腐产业转型的脚步。

　　着眼于农旅融合，特色农业产业园将打造杨家沟豆制品加工、体验，后沟村黄瓜干加工，冠山连翘茶加工、体验，紫砂制作等，非遗历史文化街区和特色民宿集群，通过“前店后厂”模式展示阳泉市特色产品，更好地宣传和发展阳泉市非遗文化产品和特色农产品。

　　“项目建成后将提供就业岗位约1000个，年产值约8000万元，上缴税收约1000万元。杨家沟豆腐将迎来新的春天。”冀永生的笑意全写在脸上。

　　春节来临，家家户户都挂上喜庆的灯笼，记者漫步小村，空气中依旧是浓浓的豆香，令人陶醉。

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